当巧克力表面渗油时，长时间会引起巧克力质量，在（）上还有不同程度的陈宿味。

起酥面包制作的特点（）比其他面包长一些。A.蛋香味B.老化C.保质期D.香味

单项选择题起酥面包制作的特点（）比其他面包长一些。

杏仁膏调色的步骤可分为（）步。A.2B.3C.4D.5

单项选择题杏仁膏调色的步骤可分为（）步。

起酥面包生胚的成型手法中，（）是指按编“三股辫”的方法将三根长条形面胚编出造型。A.切B.卷C.编织D.揉

单项选择题起酥面包生胚的成型手法中，（）是指按编“三股辫”的方法将三根长条形面胚编出造型。