多项选择题
A.控制煮制温度，避免过热B.快速搅拌，使琼脂完全溶解C.使用高质量的牛奶和糖D.倒入模具后避免震动E.使用水质好的水
琼脂冻的操作工艺中，以下哪些步骤是必要的（）A.准备琼脂、牛奶、糖等原料B.将琼脂浸泡在冷水中软化C.加热牛奶...
多项选择题琼脂冻的操作工艺中，以下哪些步骤是必要的（）
A.准备琼脂、牛奶、糖等原料B.将琼脂浸泡在冷水中软化C.加热牛奶和其他添加物至沸腾D.加入琼脂并搅拌至完全溶解E.倒入模具中冷却凝固
琼脂冻的原料配比，正确的是（）A.琼脂和水的比例通常是1：10B.牛奶可以增加琼脂冻的口感和香气C.糖可以调节...
多项选择题琼脂冻的原料配比，正确的是（）
A.琼脂和水的比例通常是1：10B.牛奶可以增加琼脂冻的口感和香气C.糖可以调节琼脂冻的甜度D.香精可以增添额外的风味E.酱油可以增添额外的颜色
在制作和保存鱼鳞冻时，哪些因素可能会影响其品质（）A.食材的新鲜度B.煮制的时间和温度C.盐和其他调料的比例D...
多项选择题在制作和保存鱼鳞冻时，哪些因素可能会影响其品质（）
A.食材的新鲜度B.煮制的时间和温度C.盐和其他调料的比例D.制冻的方法和温度E.冰箱的温度
