单项选择题
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变。A、酶 B、羰氨...
单项选择题酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成，（）再进一步氧化，聚合而发生了褐变。
物体系中有动物消化（），植物蛋白酶，微生物蛋白酶等A、蛋白酶 B、血蛋白 C、血红蛋白 D、球蛋白
单项选择题物体系中有动物消化（），植物蛋白酶，微生物蛋白酶等
酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变A、变化 B、氧化 ...
单项选择题酶促褐变在酚酶的作用下使食物组织中的多酚类成分被氧化成醌，再进一步（）聚合而发生了褐变
