在面包制作过程中，油脂的添加时间往往在面团调制的（）。

在下列选项中，生物学价值最高的物质是（）。A.小麦蛋白B.大米蛋白C.玉米蛋白D.高粱蛋白

单项选择题在下列选项中，生物学价值最高的物质是（）。

目前我国生产淀粉的最主要原料是（）。A.稻谷B.小麦C.玉米D.甘薯

单项选择题目前我国生产淀粉的最主要原料是（）。

与其他谷物相比，小麦中特有的组分是（）。A.面筋蛋白B.直链淀粉C.支链纤维素D.脂肪

单项选择题与其他谷物相比，小麦中特有的组分是（）。