单项选择题
A.旺火炒制 B.小火翻炒 C.中火焖制 D.急火快炒
烤制莲花酥，生坯入炉温度以（）为宜。A.80～100℃B.120～150℃C.180～200℃D.200～22...
单项选择题烤制莲花酥，生坯入炉温度以（）为宜。
A.80～100℃ B.120～150℃ C.180～200℃ D.200～220℃
火候是指熟制面点时所用火力的大小和（）的长短，也就是给面点生坯加热的量。A.时间B.时效C.时数D.加入
单项选择题火候是指熟制面点时所用火力的大小和（）的长短，也就是给面点生坯加热的量。
A.时间 B.时效 C.时数 D.加入
中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的（）和信誉。A.目标B.效益C.文化D.愿景
单项选择题中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的（）和信誉。
A.目标 B.效益 C.文化 D.愿景
