火候是指熟制面点时所用火力的大小和（）的长短，也就是给面点生坯加热的量。

中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的（）和信誉。A.目标B.效益C.文化D.愿景

单项选择题中式面点师制作的面点和提供的服务，其质量的好坏，决定着企业的（）和信誉。

中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。A.质量的好坏B.数量的多少C.价格的高低D...

单项选择题中式面点师制作的面点和提供的服务，其（），决定着企业的效益和信誉。

烙制明酥制品每（），应刷一次油。A.翻动一次B.翻动二次C.翻动三次D.翻动四次

单项选择题烙制明酥制品每（），应刷一次油。