单项选择题
A、水分活度 B、苯甲酸钠 C、柠檬酸含量 D、以上都不是
在HACCP术语中，什么是危害分析？（）A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生B、对危害及其存在条件的信息...
单项选择题在HACCP术语中，什么是危害分析？（）
A、分析危害以了解它们是否可能在食品中产生 B、对危害及其存在条件的信息进行收集和评估的过程 C、对食品加工步骤进行分析以确定什么会出错 D、对食品加工步骤进行分析以确定如果在某处出错可能是有害的
由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）A、亚麻仁苦苷B、氰甙C、溶血毒素D、秋水仙碱
单项选择题由鲜黄花菜所产生的毒素是：（）
A、亚麻仁苦苷 B、氰甙 C、溶血毒素 D、秋水仙碱
由发芽马铃薯所产生的毒素是（）A、植物血凝素B、红细胞凝集素C、皂素D、龙葵素
单项选择题由发芽马铃薯所产生的毒素是（）
A、植物血凝素 B、红细胞凝集素 C、皂素 D、龙葵素
