单项选择题
A、植物血凝素 B、红细胞凝集素 C、皂素 D、龙葵素
食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）A、-5B、-10C...
单项选择题食品经冻结并维持在哪个℃以下贮藏，几乎可以阻止所有微生物的生长和比较有效的抑制酶的活性（）
A、-5 B、-10 C、-18 D、-12
按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）A、3.5B、≥4.6C、4.0D、＞6
单项选择题按pH值分类的食品中，低酸性食品的Ph值常以下列哪个数值来划分（）
A、3.5 B、≥4.6 C、4.0 D、＞6
当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间...
单项选择题当食品水分活性下降到哪个数值时，任何致病菌都无法生长及产毒素，食品的腐败变质才得以显著减慢，甚至能在较长的时间内不发生变质（）
A、0.9 B、0.65 C、0.75 D、0.8
