盐在酸甜味中起底味作用，在酸甜味中加适量的盐，还会起到使甜味（）的作用。

冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。A.浸发B.焖发C.蒸发D.泡发

单项选择题冷水（）是把干料用冷水浸泡，使其慢慢回软的方法。

冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。A.冷水B.温水C.热水D.盐水

单项选择题冷水浸发是把干料用（）浸泡，使其慢慢回软的方法。

直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。A.原料B.牛肉C.羊肉D.猪肉

单项选择题直刀法是指刀刃运行与（）保持直角的一种刀法。