适用于发菜、粉皮的涨发方法是（）。

糖醋鱼适合的花刀是（）。A.斜一字花刀B.翻刀型花刀C.菊花形花刀D.麦穗形花刀

单项选择题糖醋鱼适合的花刀是（）。

三不沾是中国传统名菜，其所用的主要原料是（）。A.带鱼B.羊肉C.鸡蛋D.山药

单项选择题三不沾是中国传统名菜，其所用的主要原料是（）。

烹调前，厨师小于调制了一份蛋清糊，它将要制作的菜肴是（）。A.茄汁鱼条B.软炸鱼条C.脆皮鱼条D.炸烹鱼条

单项选择题烹调前，厨师小于调制了一份蛋清糊，它将要制作的菜肴是（）。