滚粘是利用坯剂沾水后的可塑性，在粉料或其它辅料上翻滚，使剂坯表面均匀地粘满其他原料。

米粉面坯按性质分有籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。

判断题米粉面坯按性质分有籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。

制作饭皮面坯，将500克糯米洗净，与200克水混合，一起倒入盆中，上蒸锅蒸熟。

判断题制作饭皮面坯，将500克糯米洗净，与200克水混合，一起倒入盆中，上蒸锅蒸熟。

调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。

判断题调制物理膨松面坯，面粉必须过罗。