肉的成熟是指（）；（）是构成动物肉香及鲜味的重要成分，加之蛋白质降解过程中产生的（），使成熟的肉具有诱人的香气和鲜美的滋味。

与水果酶促褐变相关的酶主要是（）；脂酶水解脂肪的最终产物是（）和（）。

填空题与水果酶促褐变相关的酶主要是（）；脂酶水解脂肪的最终产物是（）和（）。

从食品学的意义上讲，果蔬的成熟是指（）。

填空题从食品学的意义上讲，果蔬的成熟是指（）。

植物在生长发育过程中的主要生理过程包括（）、（）、（）。

填空题植物在生长发育过程中的主要生理过程包括（）、（）、（）。