冷冻、干制脱水、腌制等工艺在保藏原理上均属于（）。

戈瑞（Gy）是表示食品辐照的（）。

填空题戈瑞（Gy）是表示食品辐照的（）。

干制品具有的多孔结构在溶解特性上具有的特点是（）。

填空题干制品具有的多孔结构在溶解特性上具有的特点是（）。

在逆流干燥中物料的湿端同时也是热风的（）。

填空题在逆流干燥中物料的湿端同时也是热风的（）。