在逆流干燥中物料的湿端同时也是热风的（）。

多尔（Dole）无菌罐装系统对金属容器的杀菌采用的是（）。

填空题多尔（Dole）无菌罐装系统对金属容器的杀菌采用的是（）。

植物性食品冻结为防止变色，在冻结前一般要进行（）。

填空题植物性食品冻结为防止变色，在冻结前一般要进行（）。

食品加工中热处理杀酶的对象酶为（）。

填空题食品加工中热处理杀酶的对象酶为（）。