用新鲜蔬菜制作馅心时，蔬菜应具有的特点是（）。

一般点心的拼摆方法有平行排列、（）、放射排列、图形排列、扇状排列。A.开放排列B.斜摆排列C.堆砌排列D.三角...

单项选择题一般点心的拼摆方法有平行排列、（）、放射排列、图形排列、扇状排列。

蛋糕的用途对创意和构思有直接影响，也决定了（）的使用。A.创作方法B.工艺技巧C.色彩运用D.立体视觉

单项选择题蛋糕的用途对创意和构思有直接影响，也决定了（）的使用。

面塑面团要恰当地掌握面团的（）、软硬度以及纯滑度。A.粘度B.熟度C.甜度D.咸度

单项选择题面塑面团要恰当地掌握面团的（）、软硬度以及纯滑度。