搅打丸子汤肉茸时只有一种加料顺序，并且不讲究搅打方向。

科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。A.管理机构B.生产机构C.厨房组织机构D.设备设...

单项选择题科学完善的（），能够清楚地反映出厨房内部每个岗位人员的职责。

在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。

判断题在制作麻婆豆腐是，一般要勾2至3次芡。

（）℃最适宜细菌繁殖，在餐饮服务中被称为“危险区”。A.10-49B.20-49C.30-49D.40-49

单项选择题（）℃最适宜细菌繁殖，在餐饮服务中被称为“危险区”。