机上冷链热食应经过充分加热（）方可食用，加热餐食的中心温度应在内达到74℃以上。

热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于（）。A.100℃B.74℃C.70℃D.60℃

单项选择题热链食品应在烤箱中或保温箱中保存，食品中心温度不得低于（）。

冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于（）。A.5℃B.10℃C.15℃D.20℃

单项选择题冷链食品宜冷藏储存，食品表面温度应低于（）。

客舱乘务员对机上冷链食品进行温度检查时，应监测（）。A.中心温度B.平均温度C.环境温度D.表面温度

单项选择题客舱乘务员对机上冷链食品进行温度检查时，应监测（）。