多项选择题
A.尽量使酵母离开食物源的时间最短B.维持较低的酵母贮存温度C.维持有效的酵母代数和酒罐跟踪D.保持较高压力
后酵中冷贮的作用有哪些？（）A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力C....
多项选择题后酵中冷贮的作用有哪些？（）
A.使啤酒口味协调，提高啤酒的胶体稳定性B.溶解、饱和二氧化碳，赋予啤酒杀口力C.酵母、冷凝固物等混浊颗粒的凝聚沉降，酒液的澄清D.以上都不是
啤酒浑浊可能原因有（）A.因为细菌和野生酵母的污染引起的B.保质期设置不当或过长C.抗冷处理不当D.过滤不充分...
多项选择题啤酒浑浊可能原因有（）
A.因为细菌和野生酵母的污染引起的B.保质期设置不当或过长C.抗冷处理不当D.过滤不充分的缘故
回收的酵母量异常少，但后酵酵母数非常高，以下哪项是问题的根源？（）A.酵母添加量较多B.酵母添加量较低C.酵母...
单项选择题回收的酵母量异常少，但后酵酵母数非常高，以下哪项是问题的根源？（）
A.酵母添加量较多B.酵母添加量较低C.酵母锌含量低D.充氧量太少
