标准的果冻应有滋味、气味、色泽。

凝固剂的使用方法，使用前要浸泡。

判断题凝固剂的使用方法，使用前要浸泡。

乳化剂搅拌法是指蛋液中加入白砂糖、乳化剂进行搅拌。

判断题乳化剂搅拌法是指蛋液中加入白砂糖、乳化剂进行搅拌。

蛋糕通常配方以黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋粉为主料。

判断题蛋糕通常配方以黄油、细砂糖、鸡蛋、低筋粉为主料。