低温保藏蔬菜，温度一般应控制在（）。

食用油脂应为（）A.黄褐色透明状B.无色或金黄色透明状C.绿色不透明状D.黄褐色半透明状

单项选择题食用油脂应为（）

属于生物膨松剂的是（）。A．固体发酵粉B．碳酸氢铵液C．活性干酵母D．碳酸氢钠粉

单项选择题属于生物膨松剂的是（）。

新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。A．卵磷脂B．纤维素C．脑磷脂D．醇磷脂

单项选择题新鲜鸡蛋黄中含有一定量的（）。