问答题
压炼初期，被压榨的颗粒形成奶油层，同时，表面水分被压榨出来。奶油中水分容量最低的状态称为压炼的临界时期，压炼的第一阶段到......
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简述稀奶油杀菌的目的
问答题简述稀奶油杀菌的目的
搅拌的目的是使脂肪球互相聚结而形成（），同时析出（）
填空题搅拌的目的是使脂肪球互相聚结而形成（），同时析出（）
稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
填空题稀奶油经中和后可以改善奶油的（），防止稀奶油酸度高杀菌时（）
