如果月饼能在室温下保藏45天，只是因为其水分活度很低。

食品干制过程的导湿温性由水分梯度所致。

判断题食品干制过程的导湿温性由水分梯度所致。

亚硝酸盐在食品加工中具有防腐作用。

判断题亚硝酸盐在食品加工中具有防腐作用。

白砂糖和白绵糖是二碳糖蔗糖。

判断题白砂糖和白绵糖是二碳糖蔗糖。