植物性食物的矿物元素的生物有效性大于动物性食物的矿物元素的生物有效性。

淀粉的改性是采用化学或酶处理，使其原有的理化性质发生改变。

判断题淀粉的改性是采用化学或酶处理，使其原有的理化性质发生改变。

当叶黄素以脂肪酸酯的形式存在时，其色泽发生改变。

判断题当叶黄素以脂肪酸酯的形式存在时，其色泽发生改变。

鱼、蛋黄、奶油、海产鱼肝中含有丰富的维生素D，并与维生素A共存。

判断题鱼、蛋黄、奶油、海产鱼肝中含有丰富的维生素D，并与维生素A共存。