单项选择题
A.米面 B.酒类 C.鲜活水产品 D.罐头食品
保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）A.原料采购的分类B.原料采购质量标准的制定C.原料采购数量的确定D....
单项选择题保证所采购的食品原料质量达标的前提是（）
A.原料采购的分类 B.原料采购质量标准的制定 C.原料采购数量的确定 D.原料草稿金额的控制
对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）A.左侧上部B.左侧下部C.右侧上部D.右侧下部
单项选择题对折式西餐餐单上的主菜通常被安排在菜单的（）
A.左侧上部 B.左侧下部 C.右侧上部 D.右侧下部
固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一特定时间通常为（）A.半年B...
单项选择题固定餐单上列出的经营品种、价格在某一特定时间内不应发生变化。按照国际餐饮惯例，这一特定时间通常为（）
A.半年 B.一年 C.一年半 D.两年
