冷水锅放上蒸屉，蒸屉上铺好蒸馒头用的布，放入包好的饺子，要有一定的空隙，盖好盖子，开火，上大汽后蒸（）分钟关火。

淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。

判断题淮点三绝之二----淮饺，又名小馄饨，炒米馄饨，是淮安地区久负盛名的小吃。

还有一种“火饺”，下热油锅快速炸成嫩黄，吃起来既脆又香。

判断题还有一种“火饺”，下热油锅快速炸成嫩黄，吃起来既脆又香。

在加工馅料时，肉馅决不能用刀斩，而是用铁棒甩打成泥。

判断题在加工馅料时，肉馅决不能用刀斩，而是用铁棒甩打成泥。