在白葡萄酒生产过程中为了防止发酵醪与空气接触导致过度氧化，一般采用密闭发酵法。

在葡萄酒酿造中为了降低发酵温度可以分次添加二氧化硫。

判断题在葡萄酒酿造中为了降低发酵温度可以分次添加二氧化硫。

所有葡萄酒都适合苹果酸——乳酸发酵。

判断题所有葡萄酒都适合苹果酸——乳酸发酵。

在制曲过程中怎样促进有益微生物的生长和抑制有害微生物的繁殖是制曲成败的关键。

判断题在制曲过程中怎样促进有益微生物的生长和抑制有害微生物的繁殖是制曲成败的关键。