红茶加工过程中，对其色、香、味形成起主导作用的是（）

有些人喝茶会造成失眠，这是由茶叶中的茶碱造成的。

判断题有些人喝茶会造成失眠，这是由茶叶中的茶碱造成的。

红茶的汤色是由于红茶中含有茶黄素、茶红素等色素。

判断题红茶的汤色是由于红茶中含有茶黄素、茶红素等色素。

茶叶中多酚类物质包括黄烷醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类。

判断题茶叶中多酚类物质包括黄烷醇类、花色素类、黄酮类、儿茶素类。