肌肉的基本构造单位是肌原纤维。

肌肉中含量最多的是水。

判断题肌肉中含量最多的是水。

镁离子以螯合状态存在于肌肉中。

判断题镁离子以螯合状态存在于肌肉中。

肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。

判断题肉的食用品质主要包括肉的颜色、风味、保水性、嫩度等。