名词解释
指最终平衡PH＞4.6；aw＞0.85的任何食品，包括酸化而降低pH的低酸性水果蔬菜制品，不包括PH<4.7的番茄、梨，......
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发酵食品
名词解释发酵食品
食品辐照
名词解释食品辐照
冻结速率
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