多项选择题
A.空气解冻 B.浸水解冻 C.微波解冻 D.淋水解冻
水产品低温加工对酶的作用是（）。A.抑制酶的活性B.灭酶活性C.增强酶的活性D.都不对
单项选择题水产品低温加工对酶的作用是（）。
A.抑制酶的活性 B.灭酶活性 C.增强酶的活性 D.都不对
水产品低温加工对微生物的作用是（）。A.使微生物的生命活动降低B.杀灭微生物C.增强嗜冷性微生物的生命活动D....
单项选择题水产品低温加工对微生物的作用是（）。
A.使微生物的生命活动降低 B.杀灭微生物 C.增强嗜冷性微生物的生命活动 D.都不对
红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。A.深温冻藏B.真空包装C.镀冰衣D.加抗氧化剂
多项选择题红色的金枪鱼肉在冻藏过程中会发生褐变，控制措施包括（）。
A.深温冻藏 B.真空包装 C.镀冰衣 D.加抗氧化剂
