水分太低（小于6%）麦芽太脆，皮壳过细；水分太高（大于10%）麦芽不易磨细，麦芽的含水量最好在7%~8.5%左右。（）

稀释用水的温度和混合啤酒的温度一致，水中CO2含量应接近和略高于混合啤酒中的含量。（）

判断题稀释用水的温度和混合啤酒的温度一致，水中CO₂含量应接近和略高于混合啤酒中的含量。（）

稀释用水中一般无机离子应该符合饮用水的标准，应该是低钠离子、低总盐量、低钙离子、低镁离子的软水。（）

判断题稀释用水中一般无机离子应该符合饮用水的标准，应该是低钠离子、低总盐量、低钙离子、低镁离子的软水。（）

稀释用水总碱度应低于糖化用水，钙离子应低于啤酒中的钙离子含量，以避免形成草酸盐沉淀。（）

判断题稀释用水总碱度应低于糖化用水，钙离子应低于啤酒中的钙离子含量，以避免形成草酸盐沉淀。（）