多项选择题
A.菜单反映了餐厅的经营方针 B.菜单标志着餐厅菜肴特色和水准 C.菜单是沟通消费者与接待者之间的工具 D.菜单既是艺术品又是宣传品 E.菜单反映了餐饮企业的生产规模
成本毛利率的核算会涉及下面哪几个参数（）。A.毛利B.销售价格C.原料成本D.销售成本E.总成本
多项选择题成本毛利率的核算会涉及下面哪几个参数（）。
A.毛利 B.销售价格 C.原料成本 D.销售成本 E.总成本
饭店产品的三个必要组成要素为（）。A.空间B.时间C.服务D.人员
多项选择题饭店产品的三个必要组成要素为（）。
A.空间 B.时间 C.服务 D.人员
常见的控制原材料采购的方式有（）。A.市场采购B.供应商市场报价采购C.产地采购D.招标采购
多项选择题常见的控制原材料采购的方式有（）。
A.市场采购 B.供应商市场报价采购 C.产地采购 D.招标采购
