A3/A4型题评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量、被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价。 被测食物蛋白质的必需氨基酸与参考蛋白质必需氨基酸的比值称为（）。

肠道内源性氮也称为（）。A.粪代谢氮B.潴留氮C.粪氮D.吸收氮E.食物氮

单项选择题肠道内源性氮也称为（）。

确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。A.负荷试验B.凯氏定氮法C.称量法D.薄层层析法E.原子吸收光谱法

单项选择题确定食物蛋白质含量的实验方法可采用（）。

公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。A.蛋白质表观消化率B.蛋白质真消化率C.生物价D.蛋白质净...

单项选择题公式［（潴留氮÷食物氮）×100］可用于评价（）。