熟馅心要用（）来增加黏度。

在擘酥皮的加工过程中必须根据不同的材质，学好（）的使用量和使用方法。A.面粉B.蛋C.油脂D.糖分

单项选择题在擘酥皮的加工过程中必须根据不同的材质，学好（）的使用量和使用方法。

馅心原料去外壳时，把外壳破得太碎会影响（）质量。A.成品B.造型C.口感D.馅心

单项选择题馅心原料去外壳时，把外壳破得太碎会影响（）质量。

风车酥一般是采用（）的开酥方法制作的。A.大包酥B.小包酥C.抹酥D.挂酥

单项选择题风车酥一般是采用（）的开酥方法制作的。