起糟至窖口下1m时，应使用鼓风机（中停15分钟以上的需对窖池内下方吹风5-10分钟，方可下窖）。

粮糟发酵期不低于60天，丢糟发酵期不低于30天。

判断题粮糟发酵期不低于60天，丢糟发酵期不低于30天。

酿酒生产各工艺环节严禁用热糠壳或生糠壳。

判断题酿酒生产各工艺环节严禁用热糠壳或生糠壳。

降酸最有效的措施靠配料，即减少母糟用量、增加糠壳用量。

判断题降酸最有效的措施靠配料，即减少母糟用量、增加糠壳用量。