污染物限量指污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。

大米中容易受到镉污染。

判断题大米中容易受到镉污染。

食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。

判断题食品中重金属有限量要求的包括铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬。

当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。

判断题当某种真菌毒素限量应用于某一食品类别（名称）时，则该食品类别（名称）内的所有类别食品均适用，有特别规定的除外。