判断题
错误
烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关。
判断题烹饪原料在受热过程中发生的凝固作用与淀粉含量密切相关。
《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。
判断题《随园食单》是先秦时期文人袁枚所著。
《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。
判断题《饮膳正要》是一部关于烹调理论和技艺的古籍。
