单项选择题
A.带有精美金银饰线的陶瓷容器 B.普通玻璃器皿 C.保鲜纸 D.铝铂纸
裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。A.浓稠度高，韧性差B.浓稠度低，韧性好C.浓稠度高，韧性好D...
单项选择题裱花工艺中，调制蛋白膏时最好选用（）的新鲜蛋白。
A.浓稠度高，韧性差 B.浓稠度低，韧性好 C.浓稠度高，韧性好 D.浓稠度低，韧性差
调制干油酥一般采用（）的手法。A.揉B.摔C.揣D.搓擦
单项选择题调制干油酥一般采用（）的手法。
A.揉 B.摔 C.揣 D.搓擦
水油面工艺中，制面坯正确的方法是（）A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀B.先将油与面混和，再加入水均匀C.先...
单项选择题水油面工艺中，制面坯正确的方法是（）
A.先将水与面混合，再加入油脂和均匀 B.先将油与面混和，再加入水均匀 C.先将水与油混合均匀，再加入面粉拌均 D.将水、油、面粉一齐混合均匀
