直接发酵法发酵时间一般在（）左右。面团经过短时间松弛发酵，体积增大一倍左右。

成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。A.无异味B.无香味C.有焦味D.有异味

单项选择题成熟的软质面包具有浓郁的黄油香味，（）。

成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。A.淡黄B.焦黄C.金黄D.焦黑

单项选择题成熟的软质面包成品色泽应（）、均匀。

面包烘烤炉温过低，成品（）、颜色浅；水分蒸发过多，减少了面包的柔软度。A.表皮厚B.表皮裂C.表皮薄D.表皮凹

单项选择题面包烘烤炉温过低，成品（）、颜色浅；水分蒸发过多，减少了面包的柔软度。