计司是英文CHEESS的译音，又称（），它是奶在凝化酶的作用下，使奶中的酪蛋白凝固而形成的制品。

摩格烙夫蛋糕模具采用白铁皮制成，是用于（）制作，是制作具有特殊风味的西点模具。

填空题摩格烙夫蛋糕模具采用白铁皮制成，是用于（）制作，是制作具有特殊风味的西点模具。

制作果冻时，结力片要用凉水（）。

填空题制作果冻时，结力片要用凉水（）。

制作果冻时，水果原料使用前水分要（）。

填空题制作果冻时，水果原料使用前水分要（）。