下列添加剂在肉制品加工中常用作保水剂的是（）

肉制品加工过程中，搅拌时的物料温度不可高于多少？（）A.4摄氏度B.8摄氏度C.10摄氏度D.12摄氏度

单项选择题肉制品加工过程中，搅拌时的物料温度不可高于多少？（）

肉制品烤制过程中产生的（）种化学物质危害最大。A.3，4-苯并芘B.铅C.磷酸盐D.亚硝酸盐

单项选择题肉制品烤制过程中产生的（）种化学物质危害最大。

内部解冻包括（）A.水解冻B.低频电流加热解冻C.高频电流加热解冻D.微波解冻

多项选择题内部解冻包括（）