面筋拉长或压缩后，能恢复其固有状态的性能称为面筋的延伸性。

粉红加蓝相配能得出紫色。

判断题粉红加蓝相配能得出紫色。

提高低筋面粉之用量能防止面包老化。

判断题提高低筋面粉之用量能防止面包老化。

西点间员工必须严格执行《食品卫生法》中的有关规定，把好卫生关。

判断题西点间员工必须严格执行《食品卫生法》中的有关规定，把好卫生关。