单项选择题
A.流体 B.半固体 C.粘稠体 D.增稠体
慕斯糊的容量不要过满，避免在移动模具时慕斯液外溢，影响慕斯的（）A.脱模B.原料C.口味D.外观
单项选择题慕斯糊的容量不要过满，避免在移动模具时慕斯液外溢，影响慕斯的（）
A.脱模 B.原料 C.口味 D.外观
慕斯冷冻的时间一般不超过（）A.半小时B.半天C.一天D.3小时
单项选择题慕斯冷冻的时间一般不超过（）
A.半小时 B.半天 C.一天 D.3小时
幕斯调制完成后，就需要（），这是决定幕斯形状、质量的关键步骤A.定型B.控制温度C.控制搅拌D.控制粘稠度
单项选择题幕斯调制完成后，就需要（），这是决定幕斯形状、质量的关键步骤
A.定型 B.控制温度 C.控制搅拌 D.控制粘稠度
