单项选择题
A.操作人员B.设备负责人C.工程部D.炉灶负责人
结冻柜的温度一般为（）℃。A.10~-10B.-10~-18C.5~-5D.-18℃以下
单项选择题结冻柜的温度一般为（）℃。
A.10~-10B.-10~-18C.5~-5D.-18℃以下
关于厨房器具的使用，下列说法错误的是（）。A.蔬菜削皮机是运用离心运动与物质之间相互摩擦来达到除皮效果。B.切...
单项选择题关于厨房器具的使用，下列说法错误的是（）。
A.蔬菜削皮机是运用离心运动与物质之间相互摩擦来达到除皮效果。B.切片机所切之片大小、厚薄一致。C.绞肉机启动机器后在孔格栅挤出肉馅。D.蒸汽柜主要用于蒸煮食物和食品保温，不可用于消毒餐具等。
以下哪个不是厨房设备布局的原则（）。A.符合厨房生产流程的原则B.冷热分开、干湿分开的原则C.方便、安全的原则...
单项选择题以下哪个不是厨房设备布局的原则（）。
A.符合厨房生产流程的原则B.冷热分开、干湿分开的原则C.方便、安全的原则D.保证通风及照明的原则
