中和1克油脂中的游离脂肪酸所需要的碱毫克数为酸值，当酸值大于（）时的油脂不宜使用。

下面不属于天然抗氧化剂的为（）A、D－异抗坏血酸B、胡萝卜素C、维生素E（生育酚）D、抗坏血酸

单项选择题下面不属于天然抗氧化剂的为（）

下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）A、BHAB、BHTC、PGD、TBHQ

单项选择题下面人工合成抗氧化剂中抗氧化效果最好的是（）

下列易结晶为β’型的脂肪为（）A、大豆油B、棕榈油C、花生油D、可可脂

单项选择题下列易结晶为β’型的脂肪为（）