多项选择题
A、降低发酵罐的装料系数 B、影响了菌体的生长 C、增加了染菌的机会 D、泡沫降低发酵物产量，大量存在时 E、会从排气管中排出泡沫，引起“逃液”现象
可以升高发酵液pH的有（）。A、氨水B、硫酸铵C、油脂D、硝酸纳E、压缩氨气
多项选择题可以升高发酵液pH的有（）。
A、氨水 B、硫酸铵 C、油脂 D、硝酸纳 E、压缩氨气
可以较低发酵液pH的有（）。A、氯化钠B、硫酸铵C、油脂D、硝酸纳E、葡萄糖
多项选择题可以较低发酵液pH的有（）。
A、氯化钠 B、硫酸铵 C、油脂 D、硝酸纳 E、葡萄糖
属于生理碱性物质的是（）。A、氯化钠B、硫酸铵C、氨水D、硝酸纳E、葡萄糖
多项选择题属于生理碱性物质的是（）。
A、氯化钠 B、硫酸铵 C、氨水 D、硝酸纳 E、葡萄糖
