多项选择题
A.原件蒸B.清蒸C.连汤蒸D.干蒸E.粉蒸
炖法有许多种，根据加热方式不同可分为（）A.水中炖B.隔水炖C.蒸炖D.侉炖E.普通炖
多项选择题炖法有许多种，根据加热方式不同可分为（）
A.水中炖B.隔水炖C.蒸炖D.侉炖E.普通炖
煎扒的特点包括（）A.色泽金黄B.口感鲜嫩C.香味浓郁D.保持原料的原汁原味E.营养搭配
多项选择题煎扒的特点包括（）
A.色泽金黄B.口感鲜嫩C.香味浓郁D.保持原料的原汁原味E.营养搭配
炸烹的特点包括（）A.外焦里嫩B.色、香、味俱佳C.口感香脆D.保持原料的营养成分E.保持水分
多项选择题炸烹的特点包括（）
A.外焦里嫩B.色、香、味俱佳C.口感香脆D.保持原料的营养成分E.保持水分
