多项选择题
A.色泽金黄B.口感鲜嫩C.香味浓郁D.保持原料的原汁原味E.营养搭配
炸烹的特点包括（）A.外焦里嫩B.色、香、味俱佳C.口感香脆D.保持原料的营养成分E.保持水分
多项选择题炸烹的特点包括（）
A.外焦里嫩B.色、香、味俱佳C.口感香脆D.保持原料的营养成分E.保持水分
爆的特点包括（）A.瞬间释放巨大能量B.产生强烈的冲击波C.可能引发火灾或其他危险D.对周围环境造成影响E.未...
多项选择题爆的特点包括（）
A.瞬间释放巨大能量B.产生强烈的冲击波C.可能引发火灾或其他危险D.对周围环境造成影响E.未加工的原材料可以直接熟处理
以下哪些因素会影响火候的大小（）A.热源的强度B.锅底的厚薄C.火焰的高低D.锅具的材质
多项选择题以下哪些因素会影响火候的大小（）
A.热源的强度B.锅底的厚薄C.火焰的高低D.锅具的材质
