下列大米中，粘性从小到大，而胀性及出饭率从高到低，排列正确的是（）

谷物中所含碳水化合物的存在形式主要是淀粉，其分布在谷物颗粒的（）中。A.谷皮B.糊粉层C.胚乳D.胚

单项选择题谷物中所含碳水化合物的存在形式主要是淀粉，其分布在谷物颗粒的（）中。

木薯富含淀粉，但各部位均含（），烹制前应注意去毒。A.氰苷B.皂苷C.组氨酸D.生物碱

单项选择题木薯富含淀粉，但各部位均含（），烹制前应注意去毒。

下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是（）A.高粱B.玉米C.青稞D.小米

单项选择题下列谷类粮食中，硫胺素和核黄素的含量很丰富，比大米和面粉多好几倍的是（）