如果需要加糖进行葡萄原料成分调整，则应在浸渍发酵启动后立即添加。

缺氮发酵是将葡萄汁和葡萄酒中可供酵母菌利用的氮源完全消耗掉，让酵母菌不能活动或活动很困难。

判断题缺氮发酵是将葡萄汁和葡萄酒中可供酵母菌利用的氮源完全消耗掉，让酵母菌不能活动或活动很困难。

精挑细选的葡萄比随机抽取的葡萄更能代表平均水平。

判断题精挑细选的葡萄比随机抽取的葡萄更能代表平均水平。

德国Rheingau地区的雷司令比Mosei地区的更（）。A.高甜，具有莓果芬芳，有烟熏矿物气息B.高酸，具有...

单项选择题德国Rheingau地区的雷司令比Mosei地区的更（）。